白米酒的制作方法:
1、将糯米蒸熟成米飯後涼至不燙手的溫度;
2、将米飯鏟出一些到用來發酵米酒 的容器裡,平鋪一層;
3、将撚成粉後的酒曲,均勻地撒一 些在那層米飯上;
4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上,再鋪上一層米飯,一層米飯,一層酒曲的鋪上,大約4層;
5、将容器蓋蓋嚴,放在适宜的溫度 下;
6、大約發酵36小時,将容器蓋打開,加滿涼開水,再蓋上蓋後,放入冰箱。
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