米粉。
主料:大米。
做法:
将大米放入盛滿水的容器中泡至手捏即細,淘洗後撈起控幹待用;将泡好的混合米放入粉碎機中打成面粉;将面粉放入面盆中,加适量涼水揉和成面泥;将面泥放入米線機中榨成米線,并用小筲箕接住,散放成一公斤大小的餅狀,風幹;将風幹的米線餅放入60度左右的熱水中泡軟揉散 ;将散米線放入沸水中煮軟,并放入涼水中浸泡至飽滿後,撈起放入盤子中風幹即可。
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