肉剁碎,放蔥段、黑胡椒、生抽醬油、鹽,把油燒開,澆上拌好的餃子餡上,黃蘑炒水,炒水時黃蘑太涼剁碎拌入餃子餡中,熱騰騰的水餃包好了,盡量避免放調料,保證菌類的鮮美。
餃子是中國北方傳統食物,餃子源于古代的角子,餃子原名“嬌耳”,是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用,距今已有一千八百多年的曆史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品,餃子多用面皮包餡水煮而成。
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