可食用蘑菇的種類有香菇、草菇、金針菇、雞腿菇、平菇、茶樹菇等等,平菇的顔色有白色、褐色、黑色和灰色等顔色,平菇呈現的顔色跟溫度有很大的關系。
蘑菇稱為雙孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇,隸屬于傘菌目,傘菌科,蘑菇屬,是世界上人工栽培較廣泛、産量較高、消費量較大的食用菌品種。
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