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酸奶和酸牛奶有什麼區别

知識 更新时间:2024-11-05 10:39:07

  1、酸奶是乳酸菌和牛奶發酵的, 酸牛奶是酸菌和牛奶發酵以後再加素的水;

  2、酸奶中可消化蛋白和脂肪提高,酸奶在發酵過程中可溶性蛋白,非蛋白态氮和氨基酸的含量提高,據測算酸奶中蛋白質的消化吸收性能是牛乳中蛋白質的兩倍,酸奶在發酵過程中使奶中的遊離脂肪酸含量提高,更易被人體所吸收;

  3、酸奶中乳酸含量高,乳糖在發酵過程中大部分被分解為乳酸,可适合更多的消費人群,乳酸能提高食欲,增進消化。

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