1、準備食材:裡脊肉、胡蘿蔔、冬筍、木耳切絲,泡姜、泡椒、大蒜切碎。裡脊肉加入料酒、生抽、蛋清、澱粉抓勻,腌制一會兒。
2、腌肉的時候,用米醋、生抽、白糖、鹽、胡椒粉。按照1:1:1:1:0.5的比例調成魚香汁。
3、開鍋下油,将腌好的肉絲下鍋,劃散。炒到肉絲變白的程度盛出備用。另起一鍋油,加入蒜末、泡姜、泡椒炒香。
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