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蛋清打發的奶油可以直接吃嗎

知識 更新时间:2024-06-23 11:01:18

  在做蛋糕、冰淇淩、面包之類的時候往往都需要奶油,很多人會自己在家做,那麼蛋清打發的奶油可以直接吃嗎

  蛋清打發的奶油不可以直接吃。首先雞蛋打發的奶油還是生的,其次蛋白打發的“奶油”,并不是真正的奶油,蛋白和奶油是兩種不同的食材,準确地說應該叫蛋白霜。奶油是含脂量很高的奶制品,蛋清是無法做成奶油的,隻是外表看上去和奶油有些類似而已。

  總之,打發的蛋白霜是還是生的,是需要加熱變熟後才能吃,而奶油打發好之後,是可以直接吃的,并且不能再烘烤了,甚至蛋糕都不能太熱,否則奶油就會融化。

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