1、羊肝泡水2小時以上,中間換水,去除毒素;
2、準備好調料;
3、鍋中坐水焯羊肝;
4、焯好的羊肝撈出洗淨血沫;
5、另起鍋,倒入水,放入料酒、老抽和醬油;
6、放一勺白糖,放适量鹽攪勻;
7、放入羊肝,放入蔥、姜、蒜;
8、再放入八角、花椒粒、香葉、桂皮、白芷;
9、蓋蓋,大火燒開轉中小火炖煮30分鐘;
10、羊肝切片,擺入盤中,蒜切末,倒入醬油,蘸着吃或者直接澆在羊肝上食用。
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