1、剁椒魚頭,是湖南傳統名菜。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料,配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣适口。
2、湘西酸肉"是湘西苗族和土家族傳統風味佳肴,味辣微酸,以湘西自治州所做最佳,故名。此菜色黃香辣,略有酸味,肥而不膩。濃汁厚芡,别有風味。
3、臘味合蒸是湖南地方傳統名菜,屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料,下鍋清蒸而成。做法簡單,其臘香濃重、鹹甜适口、柔韌不膩 ,有開胃祛寒、消食等功效。
4、麻辣仔雞是湖南省傳統的名菜,屬于湘菜系。此菜色澤美觀,外焦裡嫩,麻辣香濃。肉丁要入透味,炸制時要掌握好火候、油溫。
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