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蕌頭辣子怎麼腌制

知識 更新时间:2024-09-27 21:11:53

  所需材料:

  鮮蕌頭100公斤。精鹽10公斤。白酒3公斤。新鮮紅辣椒7公斤。上等紅糖40公斤。制作步驟:

  首先将藠頭的須根剪掉,用清水反複沖洗幹淨,并晾幹。加入食用鹽、新鮮的紅辣椒碎末、紅糖、白酒混合,拌勻,然後入缸腌制。每周用筷子翻動一次。1個月後,加蓋封泥貯存。3個月後即成蕌頭辣子。

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