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牛奶和陳醋能一起吃嗎

知識 更新时间:2025-01-24 08:13:05

  醋在日常生活中運用得非常廣泛,做糖醋類食物的時候要用醋,吃餃子的時候要用醋,熬骨頭湯的時候要用醋,拌涼菜的時候要用醋,醋可以讓食物更加美味,而且能讓食物中的營養更加完整,從而提高人體的吸收和利用率。牛奶中含有豐富的營養,雖然牛奶和醋放在一起的時候會呈現出“豆腐腦樣”的凝塊,但絲毫不會影響二者的營養,目前也沒有科學研究證明醋與牛奶在一起食用會引起腹部不适。

  注意:醋中含有醋酸及多種有機酸,牛奶是一種膠體混合物,具有兩性電解質性質,而且其本身就有一定的酸度。 當酸度增加到等電點4.6以下時,則發生凝集和沉澱,不易被消化吸收。因此,牛奶可以和醋一起吃,但要注意使用量。

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