1、首先,處理家庭種植的荠菜的時候應該先擇洗幹淨,去掉老葉和可能存在的其它髒物,不要去根。
2、然後,再用淡鹽水浸泡20分鐘左右,太擔心不幹淨可以适當多泡會,再用清水沖洗幹淨瀝水待用。
3、最後,炒荠菜之前還需要焯水。和平時炒蔬菜一樣,荠菜在炒制之前需要先焯水處理。
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