1、酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶制品,酸奶油是稀奶油經乳酸菌發酵制成的奶油;
2、酸奶油比甜奶油有更多的優越性,香味更濃郁,奶油産量也更高;
3、由于細菌菌種抑制了有害微生物,所以消毒後再次污染微生物的危險性也較低。
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