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怎麼做麻辣豬腦請高人指點

知識 更新时间:2024-12-16 09:54:31

  做法步驟如下:

  準備好制作麻辣豬腦的材料:豬腦500克、豆瓣醬30克、花椒粉8克、咖喱3克、蔥白30克、澱粉10克、味精5克、鹽5克、大蒜20克、植物油50克;豬腦花撕去血筋,洗淨,放入沸水鍋氽去血水,用清水漂洗後撈出瀝幹;郫縣豆瓣醬用刀剁成蓉;蔥白洗淨,切成3厘米長的段;澱粉放碗内加水調成濕澱粉待用;将大蒜剁成蒜蓉;鍋置火上,放入植物油燒至五成熱,放入郫縣豆瓣醬蓉、大蒜蓉,炒出香味時加高湯。同時倒入豬腦花,放入所有調味料入味,濕澱粉勾芡,放味精,起鍋入盤,撒上花椒粉即成。

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