在炖酸菜之前先将酸菜翻炒,能夠增加酸菜的鮮香風味;
炖酸菜做法:
1、鍋中加入油、八角、花椒粉,中火爆香;
2、下入肉片,翻炒到肉變白;
3、加入酸菜絲,翻炒2分鐘;
4、加入骨湯,旺火大火煮沸;
5、加入牡蛎,再次煮開;
6、轉文火煲煮15分鐘,加鹽調味即可。
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