1、蝦洗淨,剪去蝦須和頭部尖尖的刺;
2、将蝦頭慢慢掀開,不要太用力,以免斷掉;
3、用牙簽将蝦腸挑出,再輕輕擠壓頭部,蝦腸和沙袋一起清除;
4、将處理好的蝦用料酒、姜絲、胡椒粉腌制一會;
5、将蒸盤上鋪上一下姜絲;
6、腌制好的蝦擺入蒸盤;
7、放入蒸鍋,大火蒸10-15分鐘;
8、擺盤,淋上自己喜歡的醬汁,或者蘸着醬汁吃也可以。
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