食品添加劑?食品添加劑都需通過化學合成獲得,如乳化劑、防腐劑、消泡劑、糖替代品、食用酸堿等化學合成的物質,分子結構清楚,純正度高,更容易調配添加而天然的食品添加劑因其組成成分較為複雜,或含有雜質,不同批次間穩定性不盡相同,我來為大家科普一下關于食品添加劑?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食品添加劑都需通過化學合成獲得,如乳化劑、防腐劑、消泡劑、糖替代品、食用酸堿等。化學合成的物質,分子結構清楚,純正度高,更容易調配添加。而天然的食品添加劑因其組成成分較為複雜,或含有雜質,不同批次間穩定性不盡相同。
食品添加劑中的老三樣---香精、色素、防腐劑,另外,還有許多新興的添加劑在陸續登場。口香糖就是食品添加劑的“大彙演”。
許多小作坊或廠家,對色素、乳化劑的使用“跟着感覺走”,沒有标準量化;為節省成本,有些廠家會添加大量功能相似的工業用化學物質,代替合格的食品添加劑。
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