1、處理雞蛋,将雞蛋磕到碗裡,加适量鹽,用筷子順時針攪拌,把蛋液混合均勻;
2、鍋預熱,放入适量油,油熱後,将雞蛋倒入鍋中,煎至雞蛋成型,裝盤待用;
3、另起油鍋,油熱後,把蔥花放入,爆香,放入米飯,翻炒;
4、米飯炒至一粒一粒分離即可,把雞蛋倒入,加鹽,繼續翻炒;
5、将米飯和雞蛋炒勻,即可起鍋。
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