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正宗山西香酥麻花怎麼做

知識 更新时间:2024-12-12 20:51:52

  主料:面粉400克,牛奶140克,雞蛋2個。

  輔料:油20克,糖40克,酵母4克,鹽2克。

  詳細步驟:

  1、将牛奶加熱至手的溫度,将酵母撒入拌均勻;

  2、将雞蛋和油攪拌均勻,倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻;

  3、把面粉,鹽和糖拌均勻後,加入裡面,揉成面團,抹上油,發酵為原來面團的兩倍大;

  4、用手将面團拍成長方形,切成長條狀,取一長條面均勻揉長,兩手各執一頭,向相反方向擰,左手向前搓,右手向後搓,上好勁之後拿住兩頭往在面闆上堆,再對折,用手拎着兩頭提起來,這時麻花初成型;

  5、成型的麻花要松弛20分鐘以上,之後在鍋中放油,油溫達到8成熱的時候,關火;

  6、之後把麻花下到鍋裡,開小火慢慢的油炸,手裡需要拿着筷子不斷的攪動麻花;

  7、麻花出鍋,即可食用。

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