黃粑泸州黃粑色澤金黃,香氣濃郁,味甜糍和。其獨到之處在于包料選擇的是良姜葉,黃粑的香味正是來自良姜葉内所含的芳香油。
剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻,冷卻後,可切片油煎,或放入醮槽水内煮沸食用,别有一番風味。
黃粑,一名黃糕粑,但直稱黃粑為多,是貴州,四川等地非常有名的特色傳統小吃,貴州有清鎮黃粑,四川有泸州黃粑,做法雖不一,但主材料均為糯米和粳米。
黃粑呈黃色,與加入其中的紅糖有關。若用白糖,則呈白色。
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