食材:豬小排,菠蘿,油,鹽,醋,糖,番茄醬,味精。
操作方法:
先将菠蘿去皮放入水中加入适量的鹽浸泡片刻。将菠蘿取出切成塊狀,豬小排洗淨瀝幹水分。再把豬小排放入開水中焯水,焯水後在用清水洗淨。然後在鍋中放入油,加入排骨進行炸制。将菠蘿塊倒入進行翻炒,炒制菠蘿滲出汁水後。再倒入炸好的排骨,繼續進行翻炒,調入适量的番茄醬,糖,倒入适量的浸泡菠蘿水蓋上鍋蓋進行焖煮。最後焖制湯汁收幹後調入适量味精即可出鍋。
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