海水養。
青口學名為贻貝,是一種雙殼類軟體動物,殼黑褐色,生活在海濱岩石上。分布于中國黃海、渤海沿岸。 贻貝殼呈楔形,前端尖細,後端寬廣而圓。一般殼長6到8厘米,殼長小于殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等,左右對稱,殼面紫黑色,具有光澤,生長紋細密而明顯,自頂部起呈環形生長。
鮮活贻貝是大衆化的海鮮品。可以蒸、煮食之,也可剝殼後和其他青菜混炒,味均鮮美。由于贻貝産量大,收獲後不易保存,曆來多煮熟後加工成幹品稱為淡菜。淡菜營養價值很高,并有一定的藥用價值。
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