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如何烹饪蛇

知識 更新时间:2025-02-07 02:23:55

  1、蛇剝皮,從頸部下刀,分兩次,左右兩片将肉撕下。2、骨砍段煮湯,肉用刀背剁過,切片,拌油。3、湯好時涮空心菜和蛇肉,肉蘸醬(以普甯豆醬為底加工而成)。菜名:蛇肉。主料:石上柏100克,蛇肉300克切成小塊,蔥白、生姜、精鹽适量。 做 法:将石上柏洗幹淨,與蛇肉一起放入鍋中,加水适量,放入蔥白、生姜、精鹽适量。煮沸後轉慢火煮1小時,濾取湯汁,取肉去渣,然後再将肉湯置鍋中,再放入米酒、胡椒适量調味即成。

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