處理新鮮大蝦方法:将蝦的頭部用小剪刀剪掉,蝦的尾部一小段剪掉,将蝦線挑出來,為了更好的入味,可以沿着背部将蝦的背部殼剪開,這是處理完後的蝦可以做着吃了。
蝦是甲殼亞門十足目遊泳亞目動物,有近2000個品種,大都生活在江湖中,都有胡須鈎鼻,背弓呈節狀,尾部有硬鱗腳多善于跳躍,許多種為重要食物,大小平均4~8厘米,體型大者稱為大蝦,藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊,吃微小生物,有的吃腐肉。
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