辨别方法:
1、顔色,灰色(自然色)或黑色(加草木灰)為優質海參,純白(添加了鹽或澱粉)或黑的發亮(碳粉上色)為劣質海參;
2、外形,幹度足、稍顯幹癟但背部開口外翻,雜質少為優質海參,體表可見明顯的鹽粒結晶,幹參飽滿但背部刀口處充滿雜質甚至在加工時根本沒有将内髒清除為劣質海參;
3、嗅覺味道,嗅起來有新鮮的海鮮味為優質海參,嗅起來無味或有發黴的味道為劣質海參;
4、水發後:水發後顔色應為深咖啡或黑色,參體完整、肉質厚、彈性強,内裡與五條筋完整并呈現白色
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