細粉有4種做法:
1、手工工藝流程:選料提粉配料打芡,加入明礬,和面,然後沸水漏粉,冷浴晾粉,打捆包裝即可;
2、機械化塗布工藝流程:精制澱粉原料,調漿塗布,糊化脫布,切絲成型,包裝成粉條;
3、漏瓢式工藝流程:将澱粉原料制芡糊,合粉揣揉,漏絲成型,煮粉糊化,冷卻撈粉,解凍幹燥,包裝成粉絲;
4、擠出式加工工藝流程:首先配料與打芡,然後合漿下料,加熱成熟并擠出,定長切割,包裝即可。
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