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回鍋肘子肉怎樣做最好吃

知識 更新时间:2024-12-28 15:42:32

  1、用冷水浸泡肘子,拔出血水。

  2、煮鍋加水,冷水時将肘子入鍋焯。開鍋後邊焯邊打出浮沫,直至浮沫變白,将肘子撈出瀝水。

  3、在肘子上刷醬油上色。

  4、鍋燒熱,加少許油,肘子入鍋。

  5、加蜂蜜炒。

  6、加蔥姜末炒。

  7、加開水,燒開後加醬油、生抽。

  8、炒均勻後倒入壓力鍋,開鍋後30分鐘。

  9、出鍋後取出骨頭。我壓的時間長些,骨肉已經分家,骨頭用手一拿就取出來了。

  10、起油鍋,蔥姜蒜、麻椒入鍋煸香。

  11、加豆瓣醬炒。

  12、加浸泡後的紅尖椒炒。

  13、肘子入鍋炒。

  14、加原湯、鹽,燒。

  15、湯汁收少,關火加蜂蜜。

  16、炒均勻即可盛出享用。

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