一般秋、冬季節吃最好。手掌參炖雞具有清熱止渴、驅趕平川、滋陰補腎的功效,在秋冬季節食用效果最佳。
手掌參屬于人參的一種,手掌參炖雞加菜作為配料,可以發揮其作用。手掌參是幹燥塊莖,在夏秋季節采收,除去根須和泥土,然後曬幹,放在牛奶中煮至透心。在夏秋季節采收,在秋冬季節食用最佳。
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