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蝦要怎麼處理

知識 更新时间:2025-04-05 19:57:27

  處理蝦的方法步驟:

  1、剪蝦頭,以45度的角度,從蝦腦部向下剪除。

  2、用剪刀挑出蝦腦,黑的腦、紅的血都出來了。

  3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,這是個好東西,如果有黃,挑的時候要小心盡量保留蝦黃。

  4、輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出;剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的肉,因為這裡可能也有括約肌不多剪一點擠不出來,反而會把蝦捏爛了。

  5、擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸出來了。

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