八爪魚墨汁可以吃。八爪魚墨汁的主要成分是水分,其中含有一些黑色素和蛋白質,色素是吲哚琨的聚合物,黑色素于部分蛋白質結合,均勻的分散在墨汁中,同時墨汁中還含有一定的低毒的毒素,對人體無傷害,因此可以食用。
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