法西餐甜品─法式烤布蕾式Crèmebrulée是一種法國傳統的點心，外面是脆焦糖外殼，裡面是奶油布丁似的冰涼軟餡，入口即化的口感真是太美妙了。在家也可以做的高大上甜品。放在冰箱冷藏，夏日來一口冰冰涼涼的，很是享受。天氣冷的時候，不去冷藏，直接烤來吃，溫暖又甜蜜。
這款甜品給人的感覺就是美好的，可以冰冰涼涼，也可以溫熱濃烈。就好像愛情中的情侶們，時而甜甜蜜蜜，時而吵吵鬧鬧，但最後總是讓人流連忘返的喜愛。甜點有時候也是傳遞愛情的最佳表達方式之一，光是這點就很吸引人，難怪有那麼多戀愛中的男女癡迷于甜點的制作。愛情的本身就是甜與蜜的化身，況且是甜點本身呢。
這個周末的午後就做給愛人吃吧。其實真想現在就來一口有木有，那就跟着我學起來吧。所需要的食材很少，因為考慮到很多寶寶家裡的食材沒有我們專業烘焙者的食材全，所以，經實驗，用這幾樣也可以做出口感相當的法式烤布蕾。
【法式烤布蕾】
食材：淡奶油140ml，牛奶70ml，糖20g，蛋黃3個。剩下的蛋清可以做蛋白糖哦。
做法：
1.牛奶和淡奶油放入鍋中加熱到煮沸，關火，防止7-10分鐘。把它稍微晾涼一下的目的是，以免等下倒入蛋黃液它變成雞蛋花湯了。
2.加入糖和蛋黃液，用手動打蛋器快速攪拌均勻，看不見糖和雞蛋就行了的。如果喜歡更加濃郁的口感，在這步可以加入香草精，也可以再第一步煮香草莢，那麼做出來的就是香草味的布丁了。還可以在這步加一點喜歡的利口酒來做不一樣口味的布丁。
3.把混合好的液體過篩。篩網放在烤碗上面，把液體倒入進去，這樣的話，烤出的布蕾會非常細嫩，口感更加順滑。
4.烤箱上下火150度預熱後。把烤碗放在盛了水的烤盤中，放入烤箱中層，烤30分鐘即可。烤好之後就可以吃的，夏天建議放入冰箱冷藏過後來吃。不一樣的味覺體驗。
5.如果你喜歡更加濃郁的脆脆的焦糖口味，那麼你可以表面撒一層糖，再烤2-3分鐘，或者使用噴槍給它噴到焦糖色。嘿，法式焦糖烤布蕾完成，喜歡這道甜品的寶寶記得收藏和轉發哦。這個周末一定要做給自己的伴侶來吃。愛情需要保鮮，家人也需要溫暖。
大家好，我是耳朵，國家一級烘焙技師，每天忙碌于廚房之中，做烘焙，做家常菜，分享它們的做法都是我的愛好，喜歡的朋友請收藏和轉發起來吧，你們的支持就是我最大的動力，如果您不知道每天做什麼來吃，可以關注我，我每天都會帶來不一樣的美食分享，愛你們，麼麼哒！
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