材料主料:土豆1個,小麥面粉50克,雞蛋2個
調料:食鹽3克,蝦皮3克,黑胡椒3克,植物油1湯匙
做法:1.取大小适中的土豆一個,洗淨去皮切絲,泡兩次水除去多餘澱粉;
2、将雞蛋打入土豆絲中,再放入适量面粉,放少許蝦皮、黑胡椒粉和鹽;
3、加入适量水攪拌均勻;
4、平底鍋加熱,倒入少許植物油,将土豆絲面糊放入鍋中攤平,中小火煎制;
5、面糊比較厚的話不要着急翻面,蓋上鍋蓋待表面凝結,然後再翻面,直至兩面金黃即可出鍋;
69出鍋後的土豆絲雞蛋餅可切成小塊食用,也可用模具扣出個人喜歡的形狀。
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