1、将肉、山藥、一片生姜、一根蔥放入料理機攪碎,打入雞蛋,放入油、鹽、生粉、料酒、生抽、糖、白醋、黑胡椒粉、蚝油,醬20至30分鐘;
2、将四季豆斜切成絲,備用;
3、胡蘿蔔、冬瓜切成薄片,用磨具切成自己想要的形狀,備用;
4、白開水放鍋裡煮沸,然後将醬好的肉糜搓成小肉丸狀,下入沸水中,煮5分鐘;
5、放入胡蘿蔔、四季豆、冬瓜,煮沸蓋鍋,調至中火繼續煮5分鐘,加入适量的鹽;
6、起鍋入盤,制作完成。
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