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老母雞的雞油怎麼處理

知識 更新时间:2025-01-13 22:33:53

  雞油和豬油一樣屬于動物脂肪,可以食用,隻是不适合煮雞湯,雞油中含有的都是飽和脂肪酸,煮雞湯時會大量的浮在湯表面,十分油膩,影響雞湯的口感,可以将雞油取出,熬油,作為平常的食用油炒菜都很不錯。

  熬母雞湯時雞油的處理方法有兩種。第一種是可以在湯快熬好的時候放入一些蔬菜、豆腐這種吸水性比較好的食物,這些可以較好的将油水吸掉,随後将這些食物拿掉,就可以喝到比較清的湯了。第二種方法就是,熬完湯以後可以使用過濾網,将油脂過濾掉,這兩種方法都是比較好的濾油方法。

  雞油能吃但是不能吃太多,畢竟屬于動物脂肪,飽和的脂肪酸不适合大量攝入,食用過多可誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病,并且也可引起肥胖。

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