食材:蝦仁适量、精鹽适量、蛋清适量、澱粉适量、料酒适量、香蔥适量、味精适量。
1、将剝好的蝦仁洗淨,去除背筋。
2、在蝦仁裡加适量精鹽、蛋清,然後再加入适量澱粉,用手輕輕攪拌均勻。
3、将拌好的蝦仁放進電冰箱的冷凍室裡冷凍30分鐘左右。
4、從冰箱中取出蝦仁後立即按常規方法用大火烹炒,并加入料酒、香蔥、味精等,即可裝盤食用。
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