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淡奶油如何選購

知識 更新时间:2025-03-01 07:44:56

  1、香氣濃郁的奶油不一定最好。天然的優質奶油,香氣雖然飽滿,但是氣味自然,也沒有油耗味,細細品嘗不僅口感柔滑、餘韻也較細緻,氣味太香、太濃郁的奶油,反而可能添加過量的奶粉和香精。

  2、拒絕反式脂肪。除了人工的氫化植物油脂外,也有一些天然的反式脂肪,微量存在于反刍動物的肉品、油品以及乳品中,天然的反式脂肪并沒有太多疑慮,但是若是标示植物性的奶油,經過人工處理就不适合選購了。

  3、選擇有認證的奶油。好的奶油是有認證的,像法國的AOC産地認證,就是以産區名稱為産品命名,用以确認特定産品來自特定産區,并且使用當地傳統的經驗及技術制造,以确保産品的質量。

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