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食用發泡劑和泡打粉一樣嗎

知識 更新时间:2025-01-24 16:44:54

  泡打粉:是一種食用型添加劑,它是由蘇打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉是一種複合膨松劑,又稱為發泡粉和發酵粉,主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一種快速發酵劑,主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。

  發泡劑:是未膨脹的球,可作為一種發泡劑,加熱至170度微球體積膨脹百分之百,達到原先的30至50倍。在熱固性聚合物固化前加入未膨脹的微球,能減少空隙,空洞和表面的缺陷,由于固化過程中,微球的膨脹有保持内部的壓力,而使表面的性能得以改善。在各種聚酯膠泥配方中加入預膨脹的發泡粉後,呈現奶油狀或膏狀,令使用上更為方便,在聚酯模型的填縫材料中添加發泡粉後,能改進了打磨性。

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