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雪蓮果煮熟吃好還是生吃好

知識 更新时间:2024-10-20 10:44:46

  根塊雪蓮果的食用部分為根塊,形似甘薯。薯塊多汁,不含澱粉,生食、炒食或煮食,口感脆嫩、味甜、爽口。薯塊和葉可加工制作飲料。用于繁殖的芽塊位于根頸處,形似姜塊。頭狀花序,花序邊緣生有黃色舌狀花瓣。

  食用方法:既可以洗淨削皮生吃,也可以炖雞或排骨煲湯。雪蓮果其吃法可是相當多元化。最簡單幹的即為生吃,從土裡采摘雪蓮果出來後,隻要把表土洗去,削去外皮,便可當作水果一樣直接啃來吃。若能在采摘後放兩三天,更能增加甜度,凸顯其多汁多脆甜、肉質芳香的特色。此外,若以雪蓮果炖煮雞肉或排骨來食用,便成一道佳肴,也是不錯的烹調方式。

  日本科研人員正在開發雪蓮果作為提取低聚果糖的原料,研發一系列加工産品,如腌制品、風幹片及糖果。雪蓮果片或條在烹饪過程中可以保持脆性,因此有潛力成為爆炒菜肴中的一員。

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