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甜度是如何測定的

知識 更新时间:2025-03-12 14:18:04

  1、食品添加劑。甜菊糖甙中對甜菊糖甙甜度的測定方法。

  2、品嘗法測定。甜味物質的甜味倍數,是用品嘗比較法測定出來的。 測定的方法是這樣的:我們一般用蔗糖來作比較的基準,并把它的甜味倍數規定為1。首先,把蔗糖配成百分之一以下的标準比較溶液,将需要測定甜味倍數的物質,溶解在水中,在不斷改變它濃度的同時将兩種溶液進行品嘗對比,使被測物在某一濃度時呈現的甜味程度正好和标準蔗糖水溶液相同,此時,标準蔗糖水溶液濃度和被測物濃度值比,就是被測物的甜味倍數。

  3、甜度計測定。甜度計是一種通過

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