冷藏的綠豆是還能發芽的,在這種狀态下,種子的呼吸作用降低了。保鮮層溫度一般為4℃左右,種子會處于休眠的狀态,呼吸作用降低,保存時間更長,要種時隻需要放在常溫下恢複活性即可。東北冬天零下30多度,種子就在這樣的溫度下過冬,第二年春天種到地裡。冬天,東北人家發綠豆芽或黃豆芽,豆子就是直接從外面拿的。
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