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怎麼做黑魚湯最好喝又營養

時尚 更新时间:2024-07-30 11:14:28

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黑魚一直是我比較喜歡吃的一種魚,相對的其他淡水魚來說, 它的魚刺比較少, 肉厚且白嫩鮮美, 富有營養, 以黑魚來炖湯, 則味美湯鮮。

5. 将黑魚片碼放好煎制一下; 6. 煎好一面後用筷子翻面也煎一下; 7. 反面煎好後倒入适量的開水; 8. 下入準備好的山藥塊;

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9. 将剛撈起的姜片和蔥段再放入其中; 10. 大火燒開後, 蓋上蓋, 轉為小火三十分鐘; 11. 炖好後加入适量的鹽和胡椒粉調味; 12. 盛入碗中。

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小貼士:1. 山藥去皮後切成塊放入冷水中, 防止氧化變黑; 如果置放時間很長, 再在水裡加點白醋;黑魚洗淨後要瀝幹些,這樣能防止魚扒鍋;2. 在煎魚前要先将花椒, 姜片和蔥段煎出香味, 煎魚的油要以色拉油和豬油(一定要放點才好吃)混合;3. 為了避免花椒影響湯的成品, 先要将這些調味料全部撈出來;4 将魚平鋪在鍋底, 魚的雙面都要煎一下, 不要過早, 過多的翻動, 以免碰碎魚;5. 煎好後加入開水, 再将剛煎過的姜片和蔥段放入; 當然也可以切新的放入;6. 大火煮開, 轉為小火, 炖上三十分鐘至四十分鐘, 最後加入鹽和胡椒粉調味即可。

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