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牛肉餡的灌湯包如何做

知識 更新时间:2025-02-11 05:04:55

食材:

牛肉、豬皮、南瓜、姜、蔥、五香粉、鹽、醬油、耗油、香油和面粉。

做法:

1、把豬皮放開水裡汆水切小塊備用;

2、放入蔥、姜、八角和花椒電壓力鍋按煮肉鍵(大約半小時);

3、煮好後把豬皮和湯連着蔥姜一起用料理機打,然後過濾放入冰箱冷藏看到凝固即可;

4、絞好的牛肉餡慢慢加入晾好的花椒八角水順時針攪拌;

5、加入蔥、姜、花椒、醬油、耗油和南瓜攪拌均勻;

6、加入切成小粒的豬皮凍,攪拌;

7、燒開的水慢慢倒入面粉,一邊用筷子攪一邊倒水;

8、和好面醒十幾分鐘,再搓成長條下劑子;

9、包好放入籠屜涼水上鍋蒸,開鍋大火蒸十分鐘;

10、到點關火焖一兩分鐘,然後取出即可。

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