五谷漁粉的米粉是彩色是因為米粉是用燕麥、小米、大米、荞麥、玉米這五種谷物制作而成的。将東北特有的五谷雜糧與鮮魚結合,再加入特有的辣椒,酸菜。
魚肉是指魚類的肉。魚的種類很多,主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鲫魚、鳜魚、鲢魚、羅非魚等,海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點,是一些維生素、礦物質的良好來源。
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