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蘭花幹是豆制品嗎

知識 更新时间:2024-07-28 21:13:33

  蘭花幹是豆制品。蘭花幹是特色傳統豆制品,以長沙最負盛名,一般将方幹放入冷水鍋中,上火燒沸後撈起晾涼;用直刀法在方幹的一面剞上一刀刀相互平行的刀紋,然後在方幹的另一面用同樣的刀法剞上一刀刀互相平行的刀紋,但兩面刀紋要形成一個較小的夾角。将剞上刀紋的方幹逐塊拉開,放在陽光下略曬或風吹,成蘭花幹生坯。

  豆制品:

  豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料,經加工而成的食品。大多數豆制品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。中國是大豆的故鄉,中國栽培大豆己有五千年的曆史。同時也是最早研發生産豆制品的國家。幾千年來,中國古代勞動人民利用各種豆類創制了許多影響深遠、廣為流傳的豆制品,如豆腐,豆腐絲,腐乳,豆漿,豆豉,醬油,豆腸,豆筋,豆魚,羊肚絲,貓耳,素雞翅,大豆耳等。

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