配料:面條、油、娃娃菜、蒸魚豉油、芝麻、鹽、豆苗、幹辣椒粉、麻椒、綠豆芽、蒜薹。
制作步驟:
1、小蔥切碎,娃娃菜切成大小合适的塊。豆苗摘去須根,洗淨瀝水。
2、鍋裡加清水,大火燒開後加一小勺鹽,再放入鮮面條,煮至七八成熟,将豆苗和娃娃菜扔入鍋中,待鍋子再次沸騰即可将面條和娃娃菜豆苗撈出。
3、面條、娃娃菜和豆苗撈出之後過涼水,然後瀝淨水分。瀝水之後的面條放在大碗中。
4、在面條上分别放上蔥花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、鹽,再淋上适量的蒸魚豉油。
5、重新起鍋,倒油,燒至油微微冒煙,将熱油淋在調味料的表面,食用前拌勻。
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