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關于蒙古族吃什麼肉

知識 更新时间:2025-01-13 07:26:00

  蒙古族吃的肉類主要是牛肉和綿羊肉,其次為山羊肉、駱駝肉和少量的馬肉。

  蒙古族的肉類食品如下:

  羊肉常見的傳統食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜等70多種,最具特色的是蒙古族烤全羊、爐烤帶皮整羊或稱阿拉善烤全羊,最常見的是手扒羊肉。

  以肉類為原料制成的食品,蒙古語稱烏蘭伊得,意思是紅食,其中紅食包括整羊背子、手扒羊肉、羊肉串、涮羊肉等等,這些都是具有濃郁的遊牧民族特點的名貴佳肴,同時也體現了蒙古族人的熱忱和豪放,整羊背子,蒙古語稱秀斯或烏查,是蒙古族宴請尊貴客人時擺放的傳統佳肴。

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