1、豆子先泡水一晚;
2、煮1至2小時,用文火慢煮,煮到軟為止;
3、重點是煮的過程中要不斷加水,讓水能蓋過豆子1厘米;
4、等豆子充分變軟之後分2至3次加入砂糖,不可一次加入多量的砂糖,這樣會使浸透壓升高讓豆子脫水變硬。
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