從理論上講,人工合成的維生素和天然維生素的分子結構是完全一緻的。但有部分維生素在合成的時候可能會産生多種“同分異構體”,也就是雖具有與純天然維生素一樣的分子式,但合成産物中卻包含多種構型不同于純天然形态維生素的副産物,它們的生理活性要遠遠低于純天然形态的維生素,即:天然維生素的生物活性遠比人工合成的維生素高。
真正全天然的VC,産品名才能叫做“天然維生素C”。而一般的VC都不能在産品名上使用“天然”二字。很多産品都号稱具有補充人體所需的天然VC。但是實際上,絕大多數産品都或多或少地含有合成VC而并非全天然的VC。
天然VC一般會标明提取來源,而合成VC一般隻能寫明維生素C或者抗壞血酸,在功效上也是有很大區别的。
高品質的天然維生素C一般都會選擇VC含量高的稀有水果為原料。大部分的人都知道猕猴桃、橙子、檸檬等含有較高的VC,實際上真正的VC水果之王是針葉櫻桃。
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