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雜漿面如何做

知識 更新时间:2024-12-25 09:51:38

  主料:幹黃醬1袋,甜面醬半袋,肥瘦肉丁100g,手擀面。

  輔料:黃瓜香菜,辣椒,蔥。

  調料:料酒,生抽,姜末。

  1、 油鍋放一點油,油熱之後中火煸炒五花肉丁,待油出,加料酒去腥,再加一些生抽,然後将肉丁盛出;

  2、 鍋内留着煸肉的豬油,用一個碗把黃醬和面醬混合均勻,中火将醬炒一下;

  3、 醬出香味了,然後倒入肉丁、姜末,轉小火,慢慢的熬,不用再加鹽和糖,醬有自己的鹹甜味,煮10分鐘左右;

  4、 醬做好後,離火;

  5、放入手擀面,煮面的水要比較多,放一些鹽,這樣面煮的時候不會粘連在一起,面不要煮的太爛,面條煮好後,用冷水,沖掉面糊;

  6、面好後按個人口味加入雜醬醬料,放入辣椒,香菜。

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