tft每日頭條

 > 知識

 > 花鲢火鍋魚的做法

花鲢火鍋魚的做法

知識 更新时间:2025-01-18 17:01:44

  将花鲢魚洗淨用料酒、鹽腌制15分鐘,準備一些紅辣椒、火鍋油、蔥、姜郫縣豆瓣等調料;鍋中熱油,依次下入花椒、辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆香;之後加入開水,大火燒開,把腌好的魚按照大小放入鍋中大火燒至10分鐘,起鍋前加入紅辣椒,淋上火鍋油即可。

  花鲢火鍋魚的做法花鲢是重慶火鍋魚的主要材料,因此,制作出來的魚總少不了麻辣鮮香的重慶味道。在制作花鲢火鍋的時候,除了必備的郫縣豆瓣,重慶人秘制的火鍋底料也是關鍵,鮮嫩的鲶魚和紅油沸騰的火鍋碰撞,可以說是一種無與倫比的味覺享受,也是每一個饕餮食客都抵擋不了的美食誘惑。

  在自己制作火鍋底料的時候,将幹辣椒切碎,放到清水鍋中煮軟,撈出來之後剁成茸,将八角、桂皮、香葉、草果等各種調料磨成粉,将牛花油切成小塊,鍋中加入牛油,放入上述材料炒香,加入适量米酒,待米酒水分蒸發,關火蓋上蓋子焖三個小時即。

  鲶魚的腥味極重,在自己處理活魚的時候可以先将魚放到30度的溫水裡面浸泡一下,之後用刀拍擊魚頭,從魚鰓處放血,最後将切下來的魚肉用姜蒜、黃酒腌制一段時間,就可以去掉腥味。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved